楊媽媽立食

看到這麼多的日式料理
又忍不住流口水~
大喊著:好想再去吃一次喔!!!!楊 媽 媽~~~~(回音ing..)

 

 

「楊媽媽立食」一直都是我的口袋名單
但他實在太熱門了~
一直以來,是連電話都打不進去了,更別說是"訂位"
訂位都要二個月前就預訂
每次一到預約時間除了電話塞爆外
問題就是誰能預計二個月後是否有空去粗呢??
這次幸好是狂爸的攝影老師有訂到位
又知道我們超想去吃的
於是就預留了二個位置給我們啦~~
超開心的啦!!! (灑花轉圈圈)

 

楊媽媽立食就位在第二市場裡面
市場旁邊有收費的停車格或是私人的收費停車場
算是還蠻好停車的
楊媽媽立食




罰站也是一種好滋味喔~~
只是現在已經沒有罰站了
現在楊媽媽會在門口擺桌椅
然後一天只招待一組客人
對了!!這裡是沒有Menu的
楊媽媽會看當天有什麼食材
就料理什麼食材給我們就吃什麼
一個人NT: 800
價位不便宜,但吃完後覺得太便宜了啦
麻呀!好想哭呀
以後吃不到怎麼辨~
只能說絕對會讓你物超所值!!
而且漁貨都非常的新鮮
還都是日本產地直送的!!
不用去日本在揚媽媽這裡也可以吃到道地的日本料理喔~
楊媽媽立食

 

 

牆面上貼滿了饕客與楊媽媽合照的照片
楊媽媽立食

 

 

好喝的麥茶
麥茶是自助式的
想喝多少就自己倒多少來喝
但這麥茶還有個目的就是用來清口的
免得口中殘留上一個食材的味道
楊媽媽立食

 

 

玉子燒鰻魚
玉子燒的甜度跟鰻魚的搭配真是天衣無縫
連不太愛吃"鰻"的狂爸都"讚"不絕口呀!!
楊媽媽立食

 

 

北海道生蠔
超級新鮮而且每一顆都碩大肥美
配上楊媽媽獨門醬汁
我的媽呀太好吃了吧!
又沒有腥味~肉質很緊實鮮甜
楊媽媽立食

 

 

愛心的芥末
楊媽媽真的很用心
還在芥末上動手腳
狂爸的芥末就是葉子形狀喔~
然後看到這芥末的出現
表示主菜就要上桌了!!
嘻嘻!!好期待~~~
對了~楊媽媽用的芥末是天然的芥末(現磨的)
而非化學而成的芥末
所以吃起來不嗆~還會把突顯海鮮的鮮甜
楊媽媽立食

 


醬醬~~~~~
刺身拼盤很澎派吧!!
楊媽媽還介紹了生魚片的吃法
白肉先吃紅肉後吃~顏色由淺到深
而且魚肉先吃蝦貝要後吃
楊媽媽立食

 

 

澎湖軟絲
楊媽媽立食

 


軟絲上面灑的是蝦卵
沒想到搭配起來如此美味
一口吃下後
蝦卵在嘴裡跳來跳去的
咬破後溢出的淡淡海味
真有種莫名的鮮美感
配上軟絲,除了提升了軟絲的味道
也不用沾醬,即可有海味
就好像來到了海洋~
真是無比的享受
楊媽媽立食

 

 

再來食用的是中間的玫瑰花鯛魚
左邊是毛蟹棒
右邊是馬糞海膽
馬糞海膽跟我上次在北海道吃到的一樣
香氣濃郁~而且非常順口好吃!!
楊媽媽立食

 

 

楊媽媽會建議客人先以吃原味為主
如果要沾芥末
可以夾取一些芥末放在食材上
千萬不要把芥末跟醬油混在一起沾來吃
這樣就會吃不到生魚片的鮮甜了
楊媽媽立食

 

 

這裡的赤身只要沾取一點芥末再加上一點醬油
就可以把海鮮的鮮甜襯托出來喔~
楊媽媽立食

 

 

海鱺&紅魽
楊媽媽立食

 

鮪魚&鮭魚
其實鮪魚做成花形
我己經無言了
吃了那麼多年的生魚片
這道玫瑰鮪魚生魚片己經徹底將我俘虜了
天呀,以後吃不到怎麼辨啦~
楊媽媽立食


 

旗魚
楊媽媽立食

 

甜蝦
蝦子好新鮮~肉質很有彈性楊媽媽立食

 

 

帝王蟹軍艦壽司
在壽司上豪邁的放上大筆的帝王蟹肉
接著在上面淋了些許美乃滋
襯托了帝王蟹肉的甜美
楊媽媽立食

 

 

炙燒干貝握壽司
說真的,第一次見到那麼大的干貝
然後楊媽媽還補了一句
吃握壽司,一定要一口地豪邁的吃下去喲
@@"就算塞爆也沒辨一口吃下去呀~~T..T
楊媽媽立食

 

 

將干貝烤成半生熟
表面略焦~在灑上些許的海鹽
一口咬下!!實在太歐伊希了~~~
楊媽媽立食

 

 

星鰻握壽司
楊媽媽立食

 

 

魚肉很鬆軟~入口即化
而且星鰻上面還灑了些日本蔥花有提味的效果
好吃好吃!!
楊媽媽立食

 

 

澎湖小卷
楊媽媽立食

 

 

南非鑽石鮑魚
光聽名字有沒有覺得很高檔次XDDDDDD
楊媽媽立食

 

 

鮑魚而且完全沒有一般的鮑魚味喔!!
吃起來的口感是非常Q彈且鮮美~
楊媽媽立食

 

 

焗烤大明蝦
大明蝦來自澎湖
明蝦肉質很扎實又鮮甜
而旁邊的白蘿蔔有清口的作用
楊媽媽立食

 

 

鴨肉
楊媽媽立食

 

 

圓鱈
楊媽媽立食

 


入口即化的圓鱈
楊媽媽立食

 

 

檸檬冰淇淋
清爽解膩超好吃!!
楊媽媽立食

 

 

 

楊媽媽立食由於太難訂的關係
所以一直以來都無緣吃上一次
這次去品嚐
也見識到了楊媽媽對客人以及對食材的堅持
楊媽媽每上一道菜
就會開始介紹一下該道菜的吃法以及歷史的背景
非常佩服他對這個行業的熱情以及堅持
而且每一道菜的吃法也都會不厭其煩的介紹給客人吃
因為她希望每位客人都能以最好狀態吃到最好的食材
每一道菜的擺盤方式
以及吃的順序也都有考究
真的好細心!!
即使是最後一道冰品
看似平凡無奇的冰品
居然也跟生魚片料理配合的如此天衣無縫
所以~~我決定了
一定要在去吃啦~~XDDDDDDD

 

 

楊媽媽立食
地址:台中市中區三民路二段87號第二區場內33、34、35號
電話:04-22222611、22232990
網址:http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/

 

 

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